Сметанное печенье, которое тает во рту.
Ингредиенты:
Перечень продуктов довольно невелик – все они просты и найдутся на любой кухне. Итак, вам потребуется приготовить:
стакан сметаны (желательно 20-процентной);
100 граммов хорошего сливочного масла;
сахар – 150 г;
2 куриных яйца;
пшеничной муки (высший сорт) – 700 г;
пакетик ванильного сахара;
разрыхлителя (соды или аммония) 1,5 чайной ложки.
Еще понадобится полстакана сахарной пудры (при желании – смешайте ее со щепоткой корицы) – ею мы посыплем готовое лакомство.
Как готовить сметанное печенье, которое мгновенно тает во рту
Чтобы наше печенье получилось максимально нежным и рассыпчатым, муку необходимо хорошенько просеять. Далее в нее домешиваем ванильный сахар и разрыхлитель.
Ручным венчиком или же миксером взбиваем все яйца, понемногу добавляя к ним сахар. Когда масса станет однородной, кладем предварительно размягченное (но не дай бог не топленое!) сливочное масло и продолжаем взбивать. Под конец отправляем в миску и сметану и вновь все перемешиваем.
В получившуюся основу сыплем небольшими порциями просеянную муку с разрыхлителем и лопаткой замешиваем мягкое, но не слишком крутое и не жидкое тесто. Его скатываем в ком и кладем в эмалированную или стеклянную глубокую миску, присыпав ее дно мукой. Накрыв пищевой пленкой, отправляем емкость в холодильник примерно на 2 или 3 часа.
Когда указанное выше время истечет, включаем духовку на 180 градусов и достаем тесто. Последнее на столе быстро раскатываем в лепешку, толщина которой составляет 6-8 миллиметров.
Из пласта специальными выемками вырезаем печенье. Чтобы заготовки не прилипали к формочкам, обсыпайте их мукой. Если подобных приспособлений у вас на хозяйстве нет, то нарежьте печенье ножом (выйдут квадратики или же ромбы) или воспользуйтесь рюмкой. Остатки теста необходимо вновь раскатать и повторить процедуру с формовкой.
Далее печенье выкладывается (не слишком плотно) на совершенно сухой противень, а последний ставится в духовой шкаф.
Лакомство выпекается при температуре в 180 градусов не более 20 минут. Готовые сласти вытаскивают, присыпают сахарной пудрой через сито и подают к столу.
Кстати, оформить наше вкуснейшее печенье нетрудно и по-другому. Для этого обрезки теста пекут отдельно, а затем измельчают скалкой. Верхнюю сторону лакомства смазывают густым мармеладом и обсыпают крошкой, смешанной с сахарной пудрой. В результате у вас получатся замечательные миниатюрные пирожные, обладающие нежнейшим вкусом.
